2021年10月15日-17日，2021第四屆中國(guó)（南京）火鍋食材用品及餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)在南京如期舉行。作為專注于火鍋底料等復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的企業(yè)--四川漫味龍廚生物科技有限公司攜旗下“開(kāi)門紅”品牌亮相展會(huì)，贏得了在場(chǎng)業(yè)界和參會(huì)者的廣泛矚目。
“開(kāi)門紅”作為新銳火鍋底料品牌，憑借自身品牌背書(shū)及數(shù)字化智慧工廠實(shí)力支撐，嚴(yán)格把控產(chǎn)品研發(fā)、原料采購(gòu)、智造工藝各個(gè)環(huán)節(jié)，充分利用自身研發(fā)優(yōu)勢(shì)，為國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)提供定制餐調(diào)產(chǎn)品，旨在打造標(biāo)準(zhǔn)化餐調(diào)產(chǎn)品鏈，滿足餐飲客戶對(duì)于食品安全性、口味穩(wěn)定性和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的需求。
漫味龍廚歷經(jīng)四年發(fā)展沉淀，?直專注深耕復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、?產(chǎn)及銷售。針對(duì)?鍋?業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、消費(fèi)者個(gè)性化需求?益增強(qiáng)、產(chǎn)品?命周期不斷縮短等市場(chǎng)特點(diǎn)，同時(shí)依托后端數(shù)字化智慧??的科技設(shè)備和先進(jìn)?藝，創(chuàng)?了“開(kāi)?紅”品牌。
“開(kāi)門紅”專注于產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持??標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)，為消費(fèi)者帶來(lái)好味道，創(chuàng)造健康美味好?活。擁有?鍋底料、辣椒調(diào)味料、特?川菜調(diào)料、??蝦調(diào)料、?調(diào)料等多個(gè)系列產(chǎn)品線，產(chǎn)品總量達(dá)130余個(gè)品類，350余個(gè)SKU。同時(shí)嚴(yán)控原材料源頭，建?三?體系保障質(zhì)量和?品安全；嚴(yán)格把控生產(chǎn)過(guò)程，??道?序?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)?全??監(jiān)測(cè)。“開(kāi)門紅”系列產(chǎn)品主要?于家庭和餐飲的烹調(diào)，滿足餐飲企業(yè)客戶全方位的需求的同時(shí)，滿?消費(fèi)者對(duì)烹調(diào)?味多樣性和便捷性的追求。
為了讓參會(huì)者更好地體驗(yàn)“開(kāi)門紅”系列產(chǎn)品，漫味龍廚此次展位共設(shè)三個(gè)品嘗區(qū)域，以現(xiàn)煮試吃的方式讓大家品鑒手工牛油火鍋底料的傳統(tǒng)風(fēng)味，天府酵藏牛油火鍋底料的醇厚熱辣，以及番茄火鍋底料和菌湯火鍋底料的香濃。搭配新鮮的火鍋食材，吸引了大量經(jīng)銷商、業(yè)內(nèi)人士、游客聚集展位試吃，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚，工作人員接待講解更是應(yīng)接不暇，“開(kāi)門紅”系列產(chǎn)品憑借自身實(shí)力受到了廣泛好評(píng)。
其中，天府酵藏牛油火鍋底料、傳統(tǒng)牛油火鍋底料、番茄火鍋底料是本次展會(huì)上的明星產(chǎn)品，每位品鑒過(guò)后的嘉賓都不由得稱贊鍋底的味道。傳統(tǒng)牛油火鍋底料保留傳統(tǒng)的川渝風(fēng)味，番茄鍋底鮮甜濃郁，保留食材的本味，天府酵藏牛油鍋底獨(dú)特的復(fù)合口感，辣而不燥，天然健康，不愧是有顏有料的火鍋底料新銳產(chǎn)品。
“開(kāi)門紅”火鍋底料系列之所以引得眾多參會(huì)者駐足品嘗與稱贊，離不開(kāi)研發(fā)團(tuán)隊(duì)多年來(lái)對(duì)底料“鮮、香、麻、辣”的不斷探究和烹調(diào)。就拿傳統(tǒng)牛油火鍋底料來(lái)說(shuō)，甄選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，選用四大草原鮮牛油；精選郫縣豆瓣醬、漢源花椒、貴州滿天星等優(yōu)質(zhì)原材料，基地直供、源頭直采，無(wú)任何香精添加劑，全程可追溯。采用全機(jī)械、人工、半機(jī)械化3種炒制工藝相結(jié)合，高溫炒制與低溫燜制、自然復(fù)合與真空浸提相結(jié)合，讓火鍋呈現(xiàn)地道風(fēng)味，賦予其麻辣鮮香，辣而不燥的獨(dú)特口味。
“開(kāi)門紅”在本次展會(huì)中，展示了豐富且多樣化的產(chǎn)品品類，滿足了不同人群的差異化口味需求；憑借先進(jìn)的智造工藝、新鮮有料的口感、品質(zhì)絕佳的原料，吸引了眾多參會(huì)者的駐足品嘗與進(jìn)一步咨詢，了解產(chǎn)品的核心訴求亮點(diǎn)以及背后的品牌故事和初心。“開(kāi)門紅”系列產(chǎn)品能引得業(yè)內(nèi)人士的強(qiáng)關(guān)注，背后離不開(kāi)具備強(qiáng)大供應(yīng)鏈實(shí)力與品牌背書(shū)的漫味龍廚數(shù)字化智慧工廠，通過(guò)全自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)，精準(zhǔn)把控產(chǎn)品品質(zhì)。
四川漫味龍廚生物科技有限公司創(chuàng)立于2017年，以“匠心智造，中國(guó)味道”為使命，現(xiàn)已發(fā)展成為以火鍋底料、川式菜品調(diào)味料為主的復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)。漫味龍廚以對(duì)產(chǎn)品的專業(yè)和對(duì)客戶的用心，吸引了行業(yè)內(nèi)外以小龍坎、小龍翻大江、袁記云餃、周黑鴨、朝天香、蜀大俠等為代表的大型連鎖餐飲品牌和知名食品快消品牌進(jìn)行深度戰(zhàn)略合作，為線下超2000家餐飲門店提供產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)服務(wù)，為海內(nèi)外1.2億食客提供就餐好味道。
漫味龍廚于2019年建成數(shù)字化智慧工廠，占地面積約54000平米，擁有7個(gè)車間，年產(chǎn)量可達(dá)10萬(wàn)噸，其中火鍋底料生產(chǎn)車間全自動(dòng)化水平高達(dá)80%。先后榮獲“火鍋行業(yè)十大底料生產(chǎn)商”、“眉山市食品安全學(xué)會(huì)會(huì)員單位”、“2020年度高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展突出貢獻(xiàn)企業(yè)”等榮譽(yù)。
通過(guò)引進(jìn)全自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，用智能質(zhì)造承載傳統(tǒng)工藝，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化炒制、自動(dòng)化運(yùn)輸及智能控制系統(tǒng)、自動(dòng)化燜制及儲(chǔ)存、自動(dòng)化包裝、自動(dòng)化冷卻及裝箱碼垛等十二道生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)能的同時(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì)。
漫味龍廚秉承用現(xiàn)代生物科技探究傳統(tǒng)川調(diào)技藝，用大數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)改變傳統(tǒng)制造，落實(shí)到終端場(chǎng)景價(jià)值中，服務(wù)更多的消費(fèi)用戶，賦能更多的餐飲品牌，推動(dòng)餐飲行業(yè)的前進(jìn)與發(fā)展。
